我在奉贤喝咖啡卖米的大农户开村咖，市区白领长途跋涉去体验“情绪价值”

上海，拥有超9500家咖啡馆，是一座世界咖啡之都。今年，“上海咖啡文化周”升级为“上海国际咖啡文化节”，于5月1日启幕，作为推动对外交流的文化平台，融合更多元的消费场景。

在上海，咖啡融入每个角落，融入每种生活——可以是国际的，也可以是本土的；可以在科技园，也可以在乡村；可以承载历史记忆和海派文化，也可以面向未来激活创新动能。在上海各区，我们品味一杯杯独特的咖啡，品味这座城市的多元精彩——

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在上海喝咖啡，首选哪里？肯定不是郊区，更不是奉贤。

作为奉贤土著，我对自己家乡“美食荒漠”、“时尚荒漠”的认知还是很清晰的。

前两天，一位住在静安的朋友约我喝咖啡，她发来了这家咖啡店的介绍和定位:布置很精美，氛围很chill，咖啡和甜点看上去也还不错，拉到最底下的地址栏，竟然在奉贤！还开在村里。

“这家店最近很火。上周我已经去过了，我和朋友喝咖啡，俩小孩在咖啡店院子里帮着拔了一上午杂草，大家都很开心。听说过两天还能看插秧。”

朋友的语气很激动，听得出她是真喜欢。据说，即便工作日，这家店也人很多，且将近八成顾客都和她一样，特意从市区赶去。我一查，从人民广场开车去，单程要一个小时。

喝咖啡，拔杂草，看插秧？奇妙的元素组合在一起。但我更想知道的是，这家开在乡下农村的咖啡馆，究竟有什么魔力，能把这群常年混迹“巨富长”的都市时尚白领们迷成这样？

「 1 」

我挑了一个下雨的工作日错峰去探店。从奉贤南桥镇出发，开车到位于青村镇李窑村的“无忧闲院”，大概也要半小时。

送我的网约车司机是当天意外从市区跑单来奉贤的。当他拐进李窑中心路，看到村口古色古香且颇为雄伟的牌坊时，发出了第一声惊叹，“嚯，霸气！”

看到无忧闲院时，听到了他第二声惊叹。“哟，这个地方蛮灵的嘛。”他饶有兴致地摇下车窗探头张望。

无忧闲院的选址的确不一般。这栋新中式风格的咖啡馆独立在几百亩连片水稻田的中央，视野开阔，标志性的黄色大鸭梨气球坐在屋顶，在白墙黛瓦中显得十分亮眼。

咖啡馆前后各有一个小院，四周扎着低矮的竹篱笆，像是稻田里的孤岛，也像古装剧里山林深处隐世高人的居所。一条长约50米的小路连接院门和村口柏油路，沿途飘着很多亚麻飘带，写着“做个闲人”、“打起精神”、“喝杯咖啡”。光走在路上，休闲的氛围感就起来了。

我回过头，出租车司机还没走，若不是平台提醒他有新订单，我都怀疑他要跟着我一起进来看看。

推开竹篱笆院门，咖啡馆的户外前院主打中式古风，一张张原木小桌椅摆放在碎石子地面上，庭院接壤稻田的一侧扎了两间茅草屋，三面挂着稻草帘，门口是白纱门帘，仙气飘飘。庭院中央的柚子树上，挂着纸鸢和小灯笼。

咖啡馆内部，四面都做了超大通透落地窗的设计，确保坐在每个角落都能看到外面开阔无边的稻田。我到店时，天气已转晴。尽管店里没有“爆满”，但上座率也有五六成，听口音，的确是市区人比较多。

一问，他是从徐汇来的自由设计师，“觉得乡村更开阔有灵感”。40分钟车程特地赶来。

「 2 」

我在店里找了个靠窗的位子坐，点了杯美式。没多久，店主老屠就端上来了。我不太会品鉴咖啡，只能说挺香的。

“你们店的装修和景致真的不错哎”，我跟老屠寒暄。

他倒来了兴致，指着落地窗外的稻田说，过两天外面就要插秧了，会种上奉贤的彩稻，夏天看出去将会是一片翠绿，秋天一片金黄，收割后，他要请些艺术家用余下的麦秆做些艺术装置。水稻轮茬时，再种上春天盛放的彩色油菜花，保准咖啡店外，每个季节的景致都有看头。

老屠说，夏天还会推出“日咖夜酒”服务，把桌椅支到田埂上去。我想了想，夏季傍晚，坐在室外吧台上点一杯好看的饮品，看着橘色日落倾泻在无边翠绿稻田上，确实惬意。

但不对啊，他这么折腾咖啡店外面这几百亩稻田，农户能同意吗？听到我的疑问，老屠说:“不用担心，全村1200亩稻田都是我承包的。”

他嘴角得意的笑根本藏不住。再跟他深聊几句，才发现比咖啡馆更妙的，是老板本人啊！

老屠是奉贤本地人，年近40，整个人很有活力。他学服装设计出身，毕业后做过设计师、开过饭店，中途有8年接他父亲的班，经营家里的高端厨具企业，供应链稳定后，他又动了创业的心。

2022年，李窑村乡村振兴推进得如火如荼，他看准机会，来李窑村开了第一家农家乐。彼时，村里正准备农业转型，计划将分散在各个大农户手中、用作家庭农场的农业用地重新整合起来，进行规模化种植。

原本大农户就只是种稻卖谷，经济效益不高。采用规模化种植后，却可以卖米，若做出品牌，走精品路线，附加值能提高不少。农家乐经营不善的老屠心动了，他关了店，直接换赛道，一口气把村里面1200亩稻田包圆了。

可跨界做农业，哪这么容易。老屠说:“本以为我企业都能经营好，做农业不是降维打击？结果我天真了。”农业靠天吃饭，寒潮降温、雨水天多、绿肥不足，第一年的水稻不仅产量低，卖得不好，市场口碑也没做起来，“没人知道李窑村还卖米。”

「 3 」

无忧咖啡馆的前身，是村里一处闲置宅基房。三开间的小平房，因距离稻田近，以前被老屠用作种地的工具间。

既然大米没市场，那就把这里打造成展示空间呗，这是老屠打造无忧咖啡馆的初衷。

为增强引流能力，他先把咖啡这一时下最受年轻人喜欢的业态嵌入其中，装修时发现流行新中式，又把围炉煮茶等元素堆了上来。投入运营后，他根据顾客需求，还增加了简餐，开办拔草、插秧等简单的儿童研学活动。

更夸张的是，再过几天，距离无忧不远处，老屠利用闲置宅基房打造的“村李面”特色面馆也要开业了。到时候，除了面条，其他村民的农副产品也能拿来卖。“客人们远道而来，不能让他们光喝杯咖啡，空着肚子走啊。”老屠说。

说是咖啡馆，无忧闲院其实是业态大杂烩，简称时尚版农家乐。

但你以为这就结束了吗，太天真了，他可是坐拥1200亩农田的男人！

“在村里开咖啡店，如果你只卖咖啡，那一定赔。换句话说，顾客们也不是大老远奔着一杯咖啡来的，他们要的是情绪价值，氛围消费，他们想全方位感受乡村生活，那我们就让乡村各个角落都活起来。”

哦对了，他甚至考虑到了辛苦开车带老婆孩子来喝咖啡、拔草的“爸爸们”，为了让他们有事可做，他还要在稻田里、河里放鱼苗，做垂钓活动。

听到这里，我大概就明白了。咖啡馆根本不是最终目的。老屠是想用咖啡把分布在村里的小业态都串联起来，全方位激活乡村农文旅产业的潜能。

“最关键还是要卖大米啊，亲。”老屠说。

「 4 」

离开无忧闲院后，我又在李窑村到处转了转。

这是奉贤又一个新晋的网红村。光这两个月，村里就新开了三家符合年轻人喜好的融合店。

且无一例外，它们都卖咖啡。

谁在村里喝咖啡啦？都市白领们血管里流的是咖啡，可村民不是。能有生意么？

沿途遇到的第一家店是主打植物美学的餐厅，以西餐为主，也有专门的窗口卖咖啡。店内外布置很清新，随处可见绿植和鲜花，楼上有民宿客房，前后各有两块大草坪。

听店员介绍，其实老板的主业是做花艺和婚礼策划，为了给客户打造更具场景感的展示空间，甚至直接落地承接婚礼及团建策划，就选在具有先天优势的李窑村开店。“现在市场都很卷，单一业态很难做下去。我们也要学着多条腿走路。”

乡村的确有更大的空间，能拥抱承接更多可能性。

另一家则改自独门独院的宅基房，内部装修比较简单，楼上民宿，楼下有咖啡、酒、简餐等，庭院铺着草坪，有烧烤炉。看上去，视觉效果不如前两家吸引人。

但我属实是多虑了。问了老板，人家压根不靠自然客流。他们是开在市区的新能源公司，有固定的社群会员，打造这个乡村项目，就是想给这些久住城里的会员营造独特的休闲空间。而实践下来，会员们的确都很喜欢。

为什么他们都选择乡村？偏僻、原生态、交通不便，是许多人对乡村的刻板印象。

但问了几个到店消费的游客，他们感受到的却是另一番滋味:田林路宅规整有序、自然景致优美、配套设施也逐步完善，最关键的是乡野独有的开阔感和自然感，让他们得以逃离城市，获得喘息。

“喝杯咖啡”的“逆城市化”，我猜或许有两方面的原因。

一方面是上海乡村的村容村貌的确改善了不少。这几年，依托乡村振兴项目，不少村子都平整了马路，规整了田地，拆除违章厂房，修缮老宅基房，种上树林花卉，还乡村水清秀丽。

另一方面，农业已经不是上海乡村发展产业的唯一项了，村书记们的思路日益开阔灵活。配合农村人均环境改善，他们纷纷都腾出了常年空置、破旧的农民宅基房。重新刷白了墙，改了造型，大力发展招商，“削尖脑袋”吸引来有想法的年轻人加入创业。

咖啡馆、艺术工作室、民宿、西餐厅、烘焙体验工坊、甚至是摄影基地，活力元素日益增多，乡村也随之变得更年轻时尚。城里人看似是冲着咖啡而来，但他们想体验的和能体验的还有更多。

老屠的一句话让我印象很深刻:“乡村从不缺空间，缺的是好的灵感。”

在这个维度上看，咖啡只是表象，背后更深层次的意义是乡村文旅和产业的全面开花。

毕竟，上海的乡村，早就已经“next level”了。