火锅必点“芽苗菜”，何以成为消费新宠？

“今天要给大家推荐的是豌豆苗，收到后齐根剪断，爆炒、涮火锅都可以……。”2月14日，记者来到上海阿林果蔬专业合作社的“芽苗菜”培育基地，负责人陶环正捧着一盒豌豆芽苗菜，开启“带货”模式。而在外间的车间里，工人们有的忙着育种，有的忙着打包。

“每周我们都安排固定时间进行直播，也要跟上销售新趋势，拓宽销售渠道，这几个大棚里面的芽苗菜刚种下。”在陶环的引导下，记者跟着他来到阿林果蔬的“芽苗菜”恒温培育车间。推开门，温暖的气息扑面而来，“种”在长方形种植框内的新鲜“芽苗菜”冒出点点绿芽，水珠闪烁其中，一排排整齐地摆放在立体种植钢架上长势喜人。

“‘芽苗菜’种植模式新颖，采用大棚水培模式，一年四季都可培育，原料只需要水和种子，每天按时喷水就能生长。”据陶环介绍，与传统陆地栽培蔬菜不同，“芽苗菜”生产周期短、产量高，种植期间，不用土、不用肥，通过温度调控，满足水分供给，7-8天就可以上市。

当前，上海阿林果蔬专业合作社“芽苗菜”培育基地采用立体式种植，为确保“芽苗菜”的品质和产量，种植过程中采用智能化种植管理，“‘芽苗菜’种植对温湿度要求比较高，控温就显得格外重要，大棚内设有智能灯光和喷淋，大棚外采用黑白膜和保温棉。”陶环按下大棚内的喷淋设备按钮，细密的水珠均匀的洒落。陶环告诉记者，全自动智能补光设备模仿了传统农业的阳光进行光合作用，而自动喷淋可以持续为“芽苗菜”补水降温，智能化生产，不仅能够不受天气等因素影响，产量更高、品质更好，更能减少人工问题。

随着生活水平的提高，老百姓对蔬菜质量的要求越来越高，绿色健康的食材日益受到青睐，芽苗菜品种口感鲜嫩，富含丰富的蛋白质和多种维生素，成了不少市民餐桌上的上品菜肴。“优质种源很重要，好的种子出芽率高。我们根据市场的反馈筛选了豌豆、青豆、黑豆等十几种品种进行大棚种植，其中豌豆苗、空心菜属于最热门的产品了。”陶环说。

据了解，基地一座大棚占地面积150平方，满负荷运转一个大棚可以种植8000盒，不同“芽苗菜”最佳采收长度在3-15厘米左右，“目前我们的日销售量在2万盒左右，节假日同比小幅上涨，批发价一盒5元。”陶环告诉记者，“芽苗菜”品种多样，种植不受季节限制，可长时间满足市民餐桌需求，生产效率和经济效益都非常可观。当前，基地的“芽苗菜”主要供应江浙沪地区的超市、火锅店及社区团购等。